第7章 槐花包子-《山居日常》


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    宋今禾给小孩儿安排上活,看着屁大点的孩子颠颠的往鸡棚里跑,好笑又心酸。

    上辈子这么大的孩子,都还窝在妈妈怀里看动画片呢。

    半晌,敛起外露的情绪,视线重新挪回到案板瓷盆里的菜馅儿上。

    整粒的槐花绿里透白,旁边还有昨日剩下的一小盆虾米,放了一夜的虾子已经不怎么鲜活了,此刻有气无力的倒伏在水底。

    宋今禾没犹豫的把小虾倒进瓷盆里,伸手和槐花翻拌均匀后捏了一小撮咸盐,又往里倒了半小勺的酱油调色。

    其实槐花和五花肉最配,外加上一点点粉条做配料,蒸出来一口咬下去鲜香流汁,但奈何现在情况不允许,不过这样也很好吃了。

    和好菜馅儿,剩下的就是包子皮了,也幸好家里有剩下的老面,这还是她今早才看见的,装在小罐子里的老面软弹发酸,尤其是放置久了的老面,罐子一打开,浓厚的酸臭味猛地扑到脸上,宋今禾没忍住捂着鼻子退了两步。

    好家伙,这就是古代版老面的魅力吗。

    不过这东西虽然臭,但做出来的包子皮有种别样的滋味,是干酵母无法比拟的味道。

    伸手揪一小团儿老面扔进面盆里,再薅一小块新面扔进小罐子里喂养,紧接着用手把老面和醒发好的新面揉在一起,再盖上盖子等个小半个时辰,掀开就能看到窜到盆沿的面。

    发酵好的面气孔多而密,用手捞出一小块面团出来,膨胀到盆沿的面快速瘪下去,跟魔法似的。

    快速揉好面,擀出皮子,舀上一大勺菜馅放在里面,一手托着面,一手快速的捏出一串花褶子,一个肚子大而圆的包子就完成了。

    等柳叶芽拿着两颗沾着鸡毛的热鸡蛋跑过来时,篦子上已经排了一整圈的包子了。

    “好香啊。”小孩儿凑过去小狗一样翘着鼻子到处嗅,半响抬头,伸手展示劳动成果:“小鸡下了两颗蛋!”

    “哎呀,这么棒啊,那今天芽儿有口福了,姐姐一会儿给你做个蛋饼,再蒸个蛋羹吃,好不好?”

    “这样也可以吗?”柳叶芽激动的翘着脚,努力扒拉着灶台去看上面的大肚子包子,馋的嘴里的唾沫都不受控制的从嘴角流下来。
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